Galicia Gastro y sus Blogs

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viernes, 9 de mayo de 2025

¿Qué es el farmwashing en el café de especialidad?

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Alimentación El farmwashing (lavado de fincas) desenmascara las falsas afirmaciones de los supermercados que promocionan productos como ...
jueves, 8 de mayo de 2025

¿Es realmente la paella el plato nacional, o lo es la tortilla de patata?

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  Análisis con Polémica Una imagen de la reina de las Tortillas Españolas: la de Betanzos, de fama universal. ¡Mmmmm! Entremos directamente...

La Sidrería Gijón. La primera reseña gastronómica musicalizada del mundo

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  Restaurantes Recientemente, en una visita a Gijón, y por recomendación de mi hermana, tuve la oportunidad de disfrutar de una excelente ...

Benedita Elisa y las DJ Sessions protagonizan en mayo el tardeo de autor de “Cocinando Santiago”

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 Eventos Brisa Medina, Carlos Insua y Benedita Elisa Tras la primera sesión de “Cocinando Santiago” que dejó el pasado mes de abril un exc...
martes, 29 de abril de 2025

Un restaurante: A Casa das Bolboretas. Un plato: La Cazuela de Rape

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  Guisanderas Cada vez va siendo mas difícil encontrar un restaurante con una guisandera a cargo de los fogones, y a mi sigue siendo el ti...
lunes, 31 de marzo de 2025

8 chefs se unen en el proyecto colaborativo “Cocinando Santiago” para reivindicar la cocina compostelana

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    Los 8 Chefs de "Cocinando Santiago Lucía Freitas, Iago Pazos, Alberto Lareo, Brisa Medina, Carlos Insua, Gonzalo ...
viernes, 14 de marzo de 2025

Centroamérica vs. Sudamérica: una comparación regional de los sistemas de producción de café

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Caficultura Por Alejandra Saray Un sistema de producción de café es el conjunto de factores y tecnologías cuya interacción permite obtener ...