III Campeonato de España de Hamburguesas: la hamburguesa campeona 2023 es de Sevilla

Luisondome

El cartel del concurso

En esta tercera edición ha ganado la peineta: Burger Food Porn de Sevilla. En esta ocasión, 290 establecimientos compiten del 1 al 28 de febrero para coronarse con el título ‘Mejor hamburguesa de España 2023’, y de entre todas ellas ya tenemos un ganador tras resolverse el concurso en la final del 3º Campeonato de España de hamburguesas, celebrado en el Museo MEGA de Estrella Galicia, en el que se han vivido nervios y mucha emoción.

Los 15 finalistas han preparado sus deliciosas hamburguesas para una cata ciega en la que un jurado profesional las ha degustado y, aunque la final ha sido muy reñida la votación, ya hay un veredicto y un ganador:

El orgulloso ganador y su obra

PREMIADOS BEST BURGER SPAIN

1º Best Burger Spain, La Peineta es para la creación de Burger Food Porn (Sevilla)

2ª Best Burger Spain, Eatyjet Gastronomía Nómada (País Vasco)

3ª Best Burger Spain, Lume (Galicia)

MEJOR CADENA DE HAMBURGUESERÍAS 2023

Circo Burger

AUDACIOUS BBS

La Misión, Ol’Dirty Burgers y Bungr

HAMBURGUESA CON ESTRELLA

La Pepita Burger Bar,  FBI “Freak Burger International” y Bar La Ola

BEST BURGER DELIVERY BY UBER EATS

1º Temple Smash Burger

2º Frankie Burgers

3º Milwaukee

PREMIADOS POR COMUNIDAD AUTÓNOMA

Foto de grupo de los premiados

ANDALUCÍA

Mejor Hamburguesa de Andalucía Burger Food Porn

2ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Xpecado

3ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Dak Burger

ARAGÓN

Mejor Hamburguesa de Aragón: Nolasmoke

2ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Caníbal Royal

3ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Museo Burger Bar

CANARIAS

Mejor Hamburguesa de Canarias: All Or Nothing

2ª Mejor Hamburguesa de Canarias: La Quícara

3ª Mejor Hamburguesa de Canarias: Dedos X-Sur

CANTABRIA

Mejor Hamburguesa de Cantabria: The Duke’s

2ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: La Pepita Burger

CASTILLA Y LEÓN

Mejor Hamburguesa de Castilla y León : Restaurante El Comienzo

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Jaleo Burger & Tapeo

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: El Recreo

CASTILLA-LA MANCHA

Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: El Rincón de Ale

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Carlotto Burger

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: VidaMia

CATALUÑA

Mejor Hamburguesa de Cataluña: Kiwi Burger Bar

2ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Double Bière Restaurant

3ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Festín

COMUNIDAD DE MADRID

Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Dalù Burger

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Briochef - Paseo de La Florida

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Frankie Burgers

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Soto del Prior

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Lamudita Burger

COMUNIDAD VALENCIANA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Jenkin’s- Gran Vía

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Temple Smash Burger

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Circo Burger

EXTREMADURA

Mejor Hamburguesa de Extremadura: Origen Bouquets House

2ª Mejor Hamburguesa de Extremadura: Bar Rincón de Europa

GALICIA

Mejor Hamburguesa de Galicia: Lume

2ª Mejor Hamburguesa de Galicia: La Estación de Loman

3ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Caracuchos Furious Food

ISLAS BALEARES

Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: The Kitchen 62

2ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Frankie’s

3ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Klüg Burgers

LA RIOJA

Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bowie’s Meal House

2ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: La Arrancadilla

3ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bad Food Bar

PAÍS VASCO

Mejor Hamburguesa del País Vasco: Eatyjet Gastronomía Nómada

2ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: Tipula Burger

3ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: El Búho Rojo

PRINCIPADO DE ASTURIAS

Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Caprichos

2ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Casa Pedro Parres

3ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: TC28

REGIÓN DE MURCIA

Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Tokio Burgers

2ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Impala B&W

3ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: FBI “Freak Burger International”

En lo que a la valoración de las hamburguesas se refiere, decir que en primer lugar han sido los propios clientes de los establecimientos en concurso los encargados de puntuar las propuestas participantes enviando estas a una página web www.bestburgerspain.com, habiendo recibido mas de veinticinco mil votos en la misma. El jurado popular valora la calidad del pan, de la carne, la combinación de ingredientes y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto. 

La hamburguesa ganadora

Además del jurado popular, un grupo de inspectores, formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía, y por supuesto, todos ellos ‘Burger lovers’, han visitado todos los establecimientos participantes y han facilitado sus puntuaciones tras haber valorado las hamburguesas in situ.

 

Javier Gago, de A Maceta (Santiago), ganador de Desafío XChef

 Luisondome

Desafío XCHEF por Cervezas 1906 es un certamen organizado por Hijos de Rivera que en este 2022 ha dado un salto cualitativo al expandirse por distintos puntos de España. Su objetivo es otorgar reconocimiento a los chefs con mayor talento y potencial del país, que además muestren entusiasmo por formar parte de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad.

En el Desafío XChef disputado ayer en la Sala Capitol de Santiago de Compostela, triunfó Jorge Gago (del restaurante A Maceta) con su Xardiña de San Xoán, maridada con 1906 Reserva Especial, quien disputará la competición nacional que tendrá lugar en la próxima edición de Salón Gourmets 2023. Gago se enfrentó en el reto gastronómico contra José Manuel Mallón (de Casa Barqueiro), David Morillas (La Morena) y Summa Breogán (O Sendeiro).

El jurado estuvo compuesto por los chefs Pepe Vieira, del restaurante Pepe Vieira, Pepe Solla, de Casa Solla; el periodista Adrián Díaz, y Carlos Ávila, técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, y tenía por delante la difícil tarea de decidir quien sería el ganador del concurso, algo que les llevó su tiempo, pues el nivel de los cuatro platos presentados era muy alto y muy equilibrados entre si todos ellos.

El primero en preparar su tapa “Xardiña de San Xoán”fue Jorge Gago, con la xarda, que no sardina como elemento base, y que maridó con la cerveza 1906 Reserva Especial de Estrella Galicia. Gago, eligió para esta ocasión  la xarda como pescado, por ser un producto muy de mercado local, y por estar en temporada.

Finalmente este fue el bocado ganador del Desafío XChef, siendo Gago quien recogió el primer Premio de 1000€ mas la plaza que le da acceso a la Competición Nacional que se celebrará en el Salón Goumets de 2023.

El segundo puesto del certamen fue para David Morillas de La Morena con su “Ajoblanco, guisantes con ajada y sardina”, maridado el plato con 1906 Red Vintage. A sus 22 años, el joven chef mallorquín que pasó por los fogones de Auga e Sal, recibió un premio de 500 euros.

El Tercer Premio fue Ex-Equo fue para los otros dos contendientes, Jose Manuel Mallón, de Casa Barqueiro en Negreira, que presentó su “1906 y rodaballo” maridada con 1906 Reserva Especial, y Summa Breogán, de O Sendeiro, que elaboró sobre el escenario el “Cogollo, xurel y rabanito”, plato que maridó con la cerveza 1906 Galician Irish Red Ale, la de la etiqueta azul.

Tanto el Jurado como el público asistente al acto, pudieron degustar y disfrutar de las sorprendentes propuestas también acompañadas cada una de ellas por la cerveza cuyo maridaje fue elegido por su chef, escuchando de ellos  las razones de tal maridaje en función de los sabores del plato.

El certamen, organizado por Corporación Hijos de Rivera, llegó a la capital gallega tras pasar por diversas ciudades, con el objetivo de “encontrar a los chefs de mayor talento y que además muestren entusiasmo por formar parte de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo en la sociedad”, tal y como señalaron desde la organización.

Para Estrella Galicia, en gastronomía ya no solo importan el sabor y la presentación de los platos, sino que se quiere dar mas importancia al valor que hay detrás de cada creación, y que trasciende a la creación misma. “Queremos premiar”, inciden, “a aquellos que acrediten la aplicación de prácticas sostenibles en su cocina y su capacidad para transmitir valor gastronómico”.

De esto se habló tras la entrega de los premios, cuando se incorporó para la foto final el ganador nacional de la pasada edición del certamen, el chef Moncho Méndez, del restaurante Millo Orzán, de A Coruña, que intercambió con los miembros del jurado algunas ideas sobre gastronomía sostenible, sinónimo de una cocina preocupada por el origen de los ingredientes y por su cultivo, que apoya el mercado local y que apuesta por la protección de la biodiversidad y la preservación de la cultura, valores que son compartidos por la empresa organizadora y patrocinadora del Certamen, Estrella Galicia.

Finalmente, decir que como uno mas de los millones de FANS que tiene  Estrella Galicia, cada vez que me tomo una de sus cervezas, y da igual cual de ellas sea, me acuerdo de la canción de Georgie Dann que lleva por título La Cerveza, que define perfectamente lo bien que me sienta esta. Y no me importa decirlo, aunque parezca que hago propaganda. Les dejo con la canción.

Una iniciativa genial de Estrella Galicia: El Home Brewing (Hagamos nuestra propia cerveza)

Por Luis Domenech / Feb. 25, 2021

Estrella Galicia ha vuelto a dar en el clavo al proponernos que hagamos nuestra propia cerveza en casa. Me parece una idea genial para los tiempos de confinamiento. Si se les hubiera ocurrido antes, no tendría tanta gracia. Pero ahora estoy entusiasmado. ¡Por fin, tengo algo interesante que hacer!

Los de Estrella Galicia me proporcionan los materiales para poder fabricar la cerveza, los ingredientes necesarios para ello, por supuesto naturales y de la máxima calidad. Me enseñan como hacerla proporcionándome los tutoriales necesarios para ello, y por si fuera poco, cuento con un maestro cervecero al que acudir si tengo alguna duda. ¿Que mas puedo necesitar para hacer mi propia cerveza? las ganas y un rinconcito en la casa para ejercer de cervecero (Brewer, que dicen los ingleses). 

De esta manera Estrella Galicia nos proporciona una nueva experiencia 100% cervecera para que nos iniciemos en el mundo de la elaboración de cerveza desde nuestra casa, empleando materias primas naturales (¡no podía ser de otro modo!) y una completa equipación, y así podremos disfrutar de la experiencia homebrewing guiada de principio a fin por su equipo de Cultura de Cerveza. 

Todos los elementos de este kit de cerveza han sido seleccionados por dicho equipo de Cultura para que podamos disfrutar de la experiencia de elaborar nuestra propia cerveza en casa de una forma sencilla pero técnicamente completa. Una pequeña cervecería en nuestra casa. Me imagino que así comenzaría su aventura empresarial la Familia Rivera. Con su receta, y guiados por su Equipo, podremos iniciarnos en el mundo del homebrewing.

¿El resultado? Una American Pale Ale donde los lúpulos americanos tienen un especial protagonismo y para que la experiencia sea plena, nos acompañarán y aconsejarán de principio a fin para hacer la cerveza en casa.

El kit nos da acceso a un tutorial virtual en el que nos explican paso a paso cómo elaborar la cerveza, y además contaremos con un maestro personal que resolverá todas nuestras dudas. ¿Qué más se puede pedir?

Y, ¿Que coste tiene esto?

El precio del Kit y de los materiales para la primera tirada es de 84,95 €, IVA incluido, y el el pedido se incluyen los materiales que aparecen en la foro de portada, y que están relacionados en la siguiente lista:

• 1 Fermentador de vidrio de 5 litros
• 1 Airlock
• 1 Termómetro de alcohol
• 1 Termómetro adhesivo
• 1 Densímetro
• 1 Probeta
• 1 Sifón de llenado con punta antisedimentos
• 8g de desinfectante (Percarbonato de Sodio)
• 1 Cepillo de limpieza
• 1 Growler
• Ingredientes para elaborar tu propia cerveza:
• Blend de maltas molidas
• Lúpulos
• Levadura
• Receta exclusiva
• Acceso a una Guía virtual con todos los pasos para elaborar tu propia cerveza.
• Acceso a un tutor personal para resolver todas tus dudas.

Estrella Galicia lleva  más de 114 años elaborando y amando la cerveza por encima de todo, y para ellos ha llegado el momento de compartir ese conocimiento con nosotros, sus clientes de toda la vida. Preguntan si nos atrevemos a hacer cerveza en casa..., pues de su mano y con sus ingredientes, claro que nos atrevemos. ¡Somos Gallegos! y aguantamos lo que nos echen. Y si hay que hacer cerveza..., pues la hacemos, y veréis que rica nos sale. 

¡Felicidades, Estrella Galicia!

¡Sois Geniales!

Chicos..., ¡A disfrutar!

Fuente: Estrella Galicia