Tapería "A Lareira", en el Hotel Rural O Eirado do Pino

 

Hotel Rural Eirado do Pino. Simes, Meaño.

Por Luis y David Domenech / Junio 22, 2021

En el mediodía de ayer acudimos mi hijo David y un servidor a comer en la nueva tapería A Lareira, ubicada en el lugar de Simes en el Conceyo de Meaño. El local forma parte de un Hotel Rustico también abierto recientemente con el nombre de Eirado do Pino.

La casa tiene en la parte de atrás un cobertizo que aprovechan para convertirlo en terraza, pues al ser un espacio abierto, es el mejor sitio para acoger a los clientes, y que estos estén seguros y agosto respetando todas las normas Covid que las autoridades sanitarias imponen a la hostelería para poder dar comidas. También dispone el hotel de un comedor y una terraza cubierta al servicio de los clientes del Hotel. Tiene también un comedor privado para seis personas.

La carta de la tapería es reducida pero lo suficientemente variada para encontrar platos apetecibles de verduras, pescados o carnes.

En esta ocasión nuestro Chef nos ofreció probar parte de los platos de la carta en forma de menú degustación, lo que nos pareció una excelente idea, bajo el propósito de conocer la mayor parte de los platos que la carta ofrece.

Los entrantes

Cuatro fueron los entrantes que degustamos, por este orden:

1. Melón Mojito: Tacos de melón bañados en un licor preparado de mojito. Un bocado muy fresco, meloso y rico, que refresca el paladar y lo prepara para lo que viene.

2. Croquetas de jamón: Calientes, muy bien envueltas, bechamel muy cremosa y untuosa, con un rico sabor a jamón. Muy ricas.

3. "Hot Dog" de Tartar ligeramente picante: Una preparación muy lograda y exquisita. El aliño de la carne a mi gusto, perfecto en el punto, así como la textura de la carne muy tierna y jugosa.

4. Brioche de papada ibérica y aromáticas: Quizás un exceso de vegetal en la preparación que hace menos vistoso el plato en su presentación, pero el bocado estaba perfecto, conservando pa papada todo su sabor y jugosidad.

Los Platos

5. Ensalada de burratina aliñada: Tanto para mi, como para David, este fue el plato estrella del Menú servido. Lo hizo perfecto el aliño tanto en su composición y cantidad como en su preparación. La ensalada es sobresaliente.

6. Arroz meloso con carpaccio de gambón: Perfecto el sabor y el punto del arroz. Una vez troceado el gamón y mezclado con el arroz con su calor residual, el plato alcanza su punto de degustación conservando todos los matices que aportan sus ingredientes.

7. Merluza en "Caldeirada": El golpe de plancha de la merluza la dejó en su punto justo, pero mejor hubiera estado presentada con la piel hacia abajo. La salsa  preparada si tenía al gusto al mojo que invita al "salseo" en lo  que queda en las caldeadas tradicionales. 

8. Carrillera con Mole verde y brotes aliñados: otra acertada combinación en la que entran en suerte la jugosidad y terneza de la carne con el riquísimo mole, pero una vez mas, el exceso de vegetal cubriendo el plato desluce la presentación del mismo, si bien se agradece al disfrutarlo mezclado con el mole verde.

Postres

9.  La tarta de queso de la casa: tarta golosa que sirve de contrapunto al toque ácido de la crema de helado. 

10. A Nosa Piña Colada: En este postre, si no se equilibran bien las cantidades que van en la cucharilla, la piña hace desaparecer al helado de coco, pero cuando se logra equilibrar las cantidades, la combinación resulta estupenda.

11. Carajillo de chocolate con helado de licor café: Esta combinación nos proporcionó un punto final perfecto a este espléndido menú. 

Esta fue nuestra experiencia gastronómica en esta casa, y hay que señalar que hay un excelente chef, capaz de hacer platos capaces de proporcionar buenas experiencias a sus potenciales clientes. No hay tal menú degustación en su oferta, y creo que es una pena y que debería plantearse incluirlo en la carta, sino de manera continua, por la dificultad que ello supone para su cocina, si podría tenerlo disponible por encargo, mediante reserva y a mesa cerrada, como hacen en otros pequeños restaurantes en el que los cocineros tienen algo que Mostar a sus clientes para su disfrute. Este es el caso, claramente.

El turismo gastronómico es uno de los que están mas en auge, gracias una demanda creciente de experiencias gastronómicas que van unidad al paisaje, la naturaleza y la cultura locales. No olvidemos que esta casa es a la vez Hotel Rural, por lo que puede ofrecer paquetes que incluyan alojamiento, cena con menú degustación, y visita a bodegas, pues O Eirado do Pino está en el corazón del Salnés don decenas de bodegas en sus proximidades.

En opinión de David, el chef conformó un buen menú, con un orden de los platos muy bien escogido que remató contras postres y un excelente café que puso fin a un buen Xantar, y que representa una buena muestra de la cocina que se quiere desarrollar en esta casa. Se sorprende que para dos comensales tam carnívoros como nosotros el plato que mas nos ha gustado a ambos fuera la ensalada de burratina, si bien también afirma haberse sorprendido col el Melón Mojito y la Brioche de Papada en la que la menta aligera el carácter graso de la misma.

Destacar también la corrección del servicio y la cadencia a la que fueron llegando los platos a la mesa que era la adecuada.

La Tapería "A Lareira" by  Chuchi, esta en Rúa Quintans 8 en Simes. Meaño (Pontevedra)

Telefono: 613 018 287

Web: https://www.eiradodopino.com

Mail: info@eiradodopino.com

Sobre el Café del desayuno en los Hoteles

     Es el desayuno una de las tres comidas principales de cualquier persona y además la primera del día, aquella que nos permite coger fuerzas para la jornada que nos espera, y para muchos de nosotros el café que generalmente acompaña, es lo que nos termina de espabilar para una buena arrancada, e incluso añado que para una buen número de clientes es la comida que mas disfrutan. Es un servicio que va desde los 10 a los 50 € por persona según el hotel de que se trate. El lujo del establecimiento, la calidad y amplitud del buffet preparado al efecto tienen que ver con la amplia variabilidad de su coste.
     Lo que si no creo que tenga que ver con dicho coste es la calidad del café que sirven, que salvo raras escepciones, suele ser peor que mala, lo que a mi particularmente ya me estropea el día que aun está empezando. Es que, como me acaba de pasar recientemente en un hotel de Croacia de 5 estrellas perteneciente a una gran cadena de hoteles Española, incluso me quedaba sin poder tomar un cafe que emanaba mal olor y tenía peor sabor, independientemente del azucar que se le echara. En algunos hoteles, si se solicita, le traen al cliente un café expreso en vez del otro que suele ser mejor que el que viene en la jarra térmica que deposita en la mesa el sufrido camarero. Y yo me pregunto, ¿Pero es que hay tanta diferencia de coste en hacer para el desayuno del cliente un café como Dios manda? Porque si no es por el dichoso ahorro, ya me dirán cual puede ser la razón para traer esa bazofia, pues saber si que saben hacerlo mejor en la cafetera express.

     Deberían de tomar nota los maitres de los restaurantes y los directores de los hoteles de este tema, tan sencillo por otra parte de solucionar, y así evitar de amargarle el día con el café del desayuno a sus clientes.
     En mi caso, lo que mas valoro de un buffet de desayuno es la calidad del café que preparan en primer lugar, y despues todo lo demás, que también importa.
     Por todo lo anteriormente expuesto, cuando el café que nos sirven para desayunar no esté a la altura de lo que esperamos, hagámoslo saber a los responsables del establecimiento. Mas si, como en el caso del hotel de Croacia, nos quieren cobrar aparte el café expreso servido en sustitución del otro al liquidar la factura del hotel. Y despues nos anuncian que "en sus establecimientos se cuidan los pequeños detalles".