Ya sabemos donde se pueden comer las mejores hamburguesas de España. Concurso 2025

Concurso Nacional

 

A Coruña, 11 de marzo de 2025

En la final del 5º Campeonato de España de hamburguesas, celebrada en el Museo MEGA de Estrella Galicia, se ha vivido mucha emoción, pero ya sabemos los resultados finales y quienes han sido los premiados. El gran premio se ha ido para una hamburguesería de León.

Los 15 finalistas han preparado sus hamburguesas para un jurado profesional formado por el presidente de Madrid Fusión, Don Jose Carlos Capel, la divulgadora gastronómica, Doña Alejandra Ansón, los cocineros con estrella Michelin Don Fernando Agrasar, de As Garzas y Doña Iría Espinosa, de Arbore da Veira, y Don Xurxo Perez Carreño, creador de contenido en redes sociales y conocido como Xurxo Carreño, en una cata ciega y ya tenemos veredicto.

La hamburguesa EM2, de Carnivan Superbar

La hambueguesa ganadora absoluta del concurso 2025 tiene el nombre de EM2, y está elaborada por The Carnivan Superbar.

Ingredientes: Pan potato roll high, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca, cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, nuestra salsa casera “EM2”, cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce .

Descripción:

EM2 combina calidad, textura y un toque atrevido. Todo comienza con un potato roll rico en mantequilla.

En el interior, la mezcla de chuletón y rabillo de vaca es la protagonista, cocinada a la perfección para mantener todo su sabor y jugosidad. Encima, un queso crujiente dorado que aporta una textura inigualable y cuyo sabor intenso y salado combina con el toque ahumado y picante de nuestra salsa secreta. Además, unas rodajas de pepinillo agridulce acompañadas de un toque de cebolla caramelizada intensifica el carácter umami de cada mordisco. 

 

PREMIADOS BEST BURGER SPAIN

1º Best Burger Spain,  The Carnivan Superbar por su hamburguesa ‘EM2’

2ª Best Burger Spain,  El Temple Smash Burger por su hamburguesa ‘Las Vegas’

3ª Best Burger Spain, Briochef por su hamburguesa ‘Briochef orígenes’

 

HAMBURGUESA PARA UNA INMENSA MINORIA POR 1906 RED VINTAGE (orden alfabético)

Kalmachicha por “Wagyu Rocket” – Córdoba y Estepona (Andalucia)

Sagarra por “The Bun’n’roll Sagarra” – Vizcaya (País Vasco)

The Lion Burger - Guadalajara (Castilla La Mancha)

BEST BURGER DELIVERY BY GLOVO

1º Berty’s Burger Gijón por ‘El Capricho de Berty’s’

2º Junk por ‘Junk’

3º Nickel Burger por ‘Barbie 2.0”

 

MEJOR CADENA DE HAMBURGUESERÍAS 2025

All or nothing por la hamburguesa SQUEEZED y CHICOTE, con establecimientos en 7 Palmas (Las Palmas), Santa Cruz (Tenerife), Primero de Mayo (Las Palmas de Gran Canaria), Telde (Las Palmas) y La Laguna (Santa Cruz de Tenerife).

AUDACIOUS BBS (orden alfabético)

1900 Restaurante por “Umami Burger”

La Media Cancha por "La Nena"

Plaza Blanca por “Red Velvet”

Xpecado, Jaén 26 por “Axian Pop”

 

PREMIADOS POR COMUNIDAD AUTÓNOMA:

· ANDALUCÍA

Mejor Hamburguesa de Andalucía:  Street Food Burger por “La Gamberra 2.0”

 2ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Mumama Burger Bar por “Shogun”

3ª Mejor Hamburguesa de Andalucía: Ficus Burger Food por “La Reina”

· ARAGÓN

Mejor Hamburguesa de Aragón: FoodVerzo por “Juana de Arco”

2ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Caníbal Royal por “Big Smoke”

3ª Mejor Hamburguesa de Aragón: Mai Tai Burger por “Space Boomba”

· CANARIAS

Mejor Hamburguesa de Canarias: Dedos Burger y Más por “La Icónica”

2ª Mejor Hamburguesa de Canarias: Mostazza por “Ümami Burger”

3ª Mejor Hamburguesa de Canarias: ¡Oh!, Que Bueno por “La Graciosa”

· CANTABRIA

Mejor Hamburguesa de Cantabria: The Duke´s por “La Lebaniega”

2ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: Binuka´s Burger por “Binuka´s Champion”

3ª Mejor Hamburguesa de Cantabria: Plaza Blanca por “Red Velvet”

CASTILLA Y LEÓN

Mejor Hamburguesa de Castilla y León: The Carnivan por “EM2”

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Jaleo Burger & Tapeo por “Tierra”

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla y León: Casa Cebreros por “The Queen Beer”

· CASTILLA-LA MANCHA

Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Malabar Street Food por “Malaburger”

2ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Burger Lab por “Green Geisha”

3ª Mejor Hamburguesa de Castilla-La Mancha: Burger Chin por “Goat”

· CATALUÑA

Mejor Hamburguesa de Cataluña: Double Bière Restaurant por “Queen”

2ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Vuitantas por “Freddie´s Burguer”

3ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: La Cúpula por “Travis Pastrami”

· COMUNIDAD DE MADRID

Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Briochef por “Briochef Orígenes”

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: Dalù Burger por “Stellar”

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid: El Vikingo Brasas y Birras por “Ragnarok”

. COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: ReCrudo por “La Gilda”

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: La Growleria por “Brutalizer XX5”

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra: Plaza por ‘Plaza Tower’

. COMUNIDAD VALENCIANA

Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: El Temple Smash Burger por “Las Vegas”

2ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Jenkin`s Mercader por “Café París”

3ª Mejor Hamburguesa de la Comunidad Valenciana: Soul Coffee por “Notorious Big”

· EXTREMADURA

Mejor Hamburguesa de Extremadura: La Antigua Tahona de Mary Carmen por “La Cabra Loca”

2ª Mejor Hamburguesa de Extremadura: Zalaque por “La Canalla”

3ª Mejor Hamburguesa de Extremadura: Emotion Burger por “La Benedictina”

· GALICIA

Mejor Hamburguesa de Galicia: Argentinos Burger de A Estrada por “Madrineta”

2ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Petiscos por “Orixe2016”

3ª Mejor Hamburguesa de Galicia: Hermes Journey por “Holly”

· ISLAS BALEARES

Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Sexto Sentido por “Sin Sentido”

2ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: Cel Blau por “La Bichota”

3ª Mejor Hamburguesa de las Islas Baleares: The Kitchen 62 por”La Montañesa Dry Aged”

· LA RIOJA

Mejor Hamburguesa de La Rioja: Bowie's Meal House Logroño por “Cecijam”

2ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: Berty´s Burger Logroño por “El Capricho de Berty´s”

3ª Mejor Hamburguesa de La Rioja: La Pepita Burger Bar Logroño por “Pepita Edulis”

 

· PAÍS VASCO

Mejor Hamburguesa del País Vasco: Hot por “Smoky Roots”

2ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: La Burguessia por “Panceta Royale”

3ª Mejor Hamburguesa del País Vasco: Gose Smash Burgers por “La Queen”

· PRINCIPADO DE ASTURIAS

Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Vacvno por “McFly”

2ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: TC28 Beber y Comer por “Chacolí”

3ª Mejor Hamburguesa del Principado de Asturias: Casa Pedro Parres por “Chuleta”

· REGIÓN DE MURCIA

Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: FBI "Freak Burguer International" por “La Asiática de Carthago”

2ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Impala por “XXX”

3ª Mejor Hamburguesa de la Región de Murcia: Tokio Burgers por “La Gioconda”

 Mas información en este enlace

En Santander reside la mejor tortilla de España 2023

Luisondome

Con mucha cebolla, patata monalisa, aceite de oliva arbequina y huevos camperos de la granja de Campomayor en Lugo, se prepara mejor tortilla de patatas de España de 2023. Así lo ha decidido por unanimidad el jurado de la 16ª edición XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrada este fin de semana en el marco del certamen Alicante Gastronómica 'Alma Mediterránea'. El grupo Cañadío, de Santander, vuelve a hacerse con el primer premio  que ya lo ha recibido en dos ocasiones más, la última en 2021.

En esta ocasión han participado un total de 15 cocineros procedentes de ocho comunidades autónomas: Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana. 

EL SEGUNDO Y TERCER PREMIO

El restaurante O Cabo (A Coruña), con Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, ha recibido el segundo premio del certamen. Su tortilla es una de las más famosas de Galicia. La preparan sin cebolla y suelta pero no tanto como la Betanzos. La mano de Ramón Rodríguez estuvo detrás de los fogones del certamen, en un principio quiso innovar pero fue su hija quien le animó a hacer la tortilla de siempre, la misma por la que reciben tantas visitas a diario, entre 60 y 90 tortillas despachan al día.

El vencedor de la pasada edición, Carlos Olabuenaga, de la Cafetería Bar Tizona de Logroño consiguió hacerse con el tercer puesto. Su tortilla es una de las favoritas de Logroño, mucho más desde que el año pasado se alzara con el primer premio. Sin embargo, hay que ser rápido para probarlas porque solo prepara ocho al día. Cuando se acaban, hay que esperar al día siguiente, ya que es un pincho de barra y no la encontrarás en su carta.

Como dato curioso, para esta edición del certamen ha cambiado la receta, exceptuando el aceite de Quel (La Rioja), el resto de ingredientes son todos de Galicia: los huevos de las gallinas de Mos, una de las razas más antiguas de la Península Ibérica, las patatas de kennebec de un agricultor de Betanzos y la cebolla de Miño, A Coruña.

Esta es la lista del resto de participantes de la edición de 2023: 

• Alexander Londoño (A Raxeira de Pote, A Coruña) 
• Pepa Miranda(Bar y Restaurante Casa Miranda, Betanzos)
• Iñaki Lazkano (Bar Sorginzulo, Bilbao)
• Alejandro Oliveira (Bar y Restaurante La Falda, Madrid)
• Carmen Carro y Santi Pedraza (Restaurante Taberna Pedraza, Madrid)
• Jennifer Pacheco (Pan y Tortilla, Ponferrada) 
• Ane Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián)
• Óscar Guantes(Malasaña, Valladolid)
• Raúl Rubio (Txiki Bar y Tortillería, Vitoria-Gasteiz)
• Jorge Fernández Marín (Sevebrau Tavern, Villanueva de La Serena)
• Carmen Canals (La Latería Gastrobar, Elche) 
• Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel del Mercado).

Il Piccolo. Una Pizzería excepcional en Pontevedra

Luisondome                               

                             

No todo el mundo lo No abe, pero en Pontevedra está el mejor fue considerado un año como el mejor Ristorante Italiano de Europa, y uno de los mejores del Mundo. Se trata de la Pizzería Il Piccolo, que ya tenía en mérito reconocido de haber obtenido el galardón que lo sitúa como mejor de Europa en el año 2011, y que anualmente otorga Ospitalita Italiana, un Organismo Gubernamental del Pais transalpino que anualmente decide premiar la calidad los restaurantes que por el mundo se reparten. 

Se otorga un premio por cada continente. Il Piccolo participa, como ganador del certamen Europeo, el la la terna de la que saldría el mejor del mundo, y en la que participaron ristoranes de Nueva York, Quito, Melbourne, Dubai y por supuesto Pontevedra. Finalmente no lo logró, pues el galardón se fue para Nueva York, pero eso no le resta mérito a Francesco Ianneli y a su equipo de colaboradores por el éxito obtenido. Solo hay que añadir que reconocidos por el Gobierno Italiano, únicamente hay 30 ristorantes en España, de entre los miles existentes, y 1.500 en todo el mundo.

Los requisitos que se exigen a los participantes son: que al menos una persona de la casa hable el italiano, un cocinero en la casa conocedor de  la cocina italiana tradicional, un menú correctamente traducido al italiano en el cual el 50% de los platos lleven ingredientes de los tres colores de su bandera, que la carta de vinos contenga al menos un 20% de referencias procedentes de Italia, y el uso de productos gastronómicos del País.

Francesco, sin embargo  abastece en un 80% su despensa con productos Italianos, todos ellos de la mejor calidad. Quesos (Gorgonzola, Provolone, Parmigiano Reggiano, etc.), aceites, mozzarella di búfala procedente de La Campagna (la mejor, según el), y también las cervezas, vinos y licores típicos del País y hasta el agua envasada. De todo se puede encontrar en esta casa.

Los cocineros han sido formados por el, e instruidos en los secretos de las distintas cocinas regionales, Lombardía, Piamonte, etc. Ellos elaboran la pasta fresca y es Francesco el que prepara la masa para la confección de las Pizzas. No es de extrañar por tanto que haya sido reconocido internacionalmente, pues ya es profeta en esta tierra, sobre todo en Pontevedra.
Yo lo conocí un día que fui con toda la familia a comer, un día por cierto muy señalado, pues mi hija y mi yerno acababan de firmar en el Concello los papeles de su Boda Civil.

Pedimos un poco de todo, pues éramos un montón, y saque fotos de alguno de los platos, además de las de las que saque a quienes estaban sentados a la mesa. Ambiente bullicioso, pues el local estaba lleno, y esto fue lo que nos pusieron, de entre otras cosas:

Los panes

Las cuñas, amasadas y horneadas en la casa. El pan oscuro es de panadería. Los Grisinni importados de Italia.

Avocado e Gamberetti

Un combinado de gambas, aguacate, lechuga y salsa rosa.

La Pizza

Pizza Calzone

Los Spaghetti

El Risotti

Como se puede apreciar, todos los platos con una pinta estupenda, arroces y pastas en su punto. Es difícil encontrar un sitio mejor, y todo bajo la supervisión y el control de Francesco que esta atento a cada detalle, a cada señal de los clientes.

Siendo un grupo grande, y estando ese día el local lleno, alguno de la mesa tuvo que esperar por su segundo algo mas de la cuenta, pero entra dentro de lo normal.

De la calidad ya hablamos. Le toca al turno al precio. Salvo los platos de carne, ninguno de los de la carta sube de los 12,5 €, un precio razonable. El mas caro es el solomillo, que casi alcanza los 20. En fin, nada que objetar.

Las raciones además son muy abundantes, por lo que se puede comer de plato único y salir la comida por unos 15 € bebida y postre incluidos.

Pues ya lo saben. Si andan por las proximidades de la Ciudad, y les gusta la cocina italiana, no se pierdan la oportunidad, y acérquense por Il Piccolo. No se arrepentirán.

Dirección: C/ Virgen del Camino 16. Pontevedra

Teléfono: 986 859 999

E-maiñ: ilpiccolo@ilpiccolo.es

Web: http://www.ilpiccolo.es/index.html

Ya es pública la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo

Luisondome

Viajeros que viajais por el mundo: hoy os vais a enterar cuales son las 100 mejores pizzerías del mundo mundial 2023. Las podéis ver en la Lista The 50 Top Pizza World 2023. entre las 100 primeras hay cuatro pizzerías nacionales:  Fratelli Figurato (Madrid), La Balmesina (Barcelona), Baldoria (Madrid) y Demaio (Bilbao).

Pero como hay muchos españoles viajando o viviendo por todo el mundo, Como bien se ve en el programa de TV Españoles en..., pues es de conocimiento obligado el saber que la mejor pizzería del mundo, son dos (Ex Equo), una está en Nápoles y otra en Caserta, ambas localidades italianas (como no...), que la media de plata se fue para Nueva York, y la de bronce se quedó de nuevo en Barcelona, en la Pizzería Pannatieri.

Rafa Pannatieri y Jorge Sastre en su pizzería

Rafa Pannatieri y Jorge Sastre son los responsables y autores de las maravillas que salen de su Forno. Su secreto está en la elaboración artesanal de sus pizzas y en la utilización de productos de proximidad y de temporada, ofreciendo una amplia carta de pizzas que van desde lo mas sencillo y tradicional, a las mas sofisticadas elaboraciones con marca de autor.

Entre sus elaboraciones más populares se encuentran la pizza ganadora como la Mejor Pizza de Europa 2023, elaborada con salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca, la pizza con Panceta, mozzarella, patata asada, yema de huevo y botarga de atún o también la de Chorizo picante, tomate, mozzarella y orégano fresco. Además, las pizzerías cuentan con una selección de entrantes y embutidos elaborados por ellos mismos, así como una carta de vinos y cervezas para acompañar cada plato. 

Conviene reservar, porque ya son famosos, y este año lo serán aún mas.

Fuente: The 50 Top Pizza World 2023

Ya hay finalistas para el concurso “La Mejor Fabada del Mundo” 2023

Luisondome

"...y les fabes eren grandes como almohades y sin pelleyu"

Ya se conocen cuáles son las 20 mejores fabadas de Asturias en 2023, las correspondientes a los finalistas del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, que este año alcanza su edición número trece. 

Estas elaboraciones competirán, el próximo 21 de marzo en Villaviciosa, por alzarse con el prestigioso título a “La Mejor Fabada del Mundo”. En esta gran final se verán las caras con los 5 establecimientos clasificados del resto de Asturias y los 2 establecimientos participantes de fuera de España: el restaurante Ibérica de Londres y El Fontán de Bruselas.

Estas fabadas han sido seleccionadas por un jurado misterioso que ha visitado los establecimientos, repartidos por todo el Principado, para elegir a los mejores. El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa primera criba. 

Para la gran final, como es habitual, contaremos con un jurado de excepción que tendrá en sus manos la difícil decisión de elegir “La Mejor Fabada del Mundo”, con un gran nivel en todas las elaboraciones presentadas. Este jurado estará compuesto por el periodista Pepe Ribagorda (Informativos Telecinco y De las Cosas del Comer), los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema) y Gregorio García (Oleum) y los expertos Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira) y Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro).

Como gran novedad, este año el cosechero de la faba ganadora se llevará un premio de 500 euros. El restaurante ganador se llevará otros 500 euros. De esta forma, se quiere reconocer el trabajo del sector primario asturiano. Además, se premiará la segunda y tercera mejor elaboración; la mejor fabada de Villaviciosa con el premio “Memorial Amable Bedriñana”; el mejor compango; y el premio Cocina de Paisaje a la mejor fabada de fuera de Asturias.

El concurso "La Mejor Fabada del Mundo", con trece años de trayectoria a sus espaldas, está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con diversos patrocinadores asturianos, tanto empresas como instituciones,

FINALISTAS

-Alterna Sidrería (Oviedo)
-Casa Eladia (Villaviciosa)
-Casa Eutimio (Lastres)
-Casa Telva (Valdesoto, Siero)
-Chigre Tresali (Villaviciosa)
-El Pichote (Oviedo)
-El Sitiu de Ñarres (Gijón)
-La Botica (Lastres)
-La Campana (Pruvia, Llanera)
-La Cantina de Villalegre (Avilés)
-La Casona de la Montaña (Oviedo)
-La Llosa de Oles (Villaviciosa)
-La Marivuelta (Cangas de Onís)
-La Sauceda (Buelles)
-La Tabernilla de Oviedo (Oviedo)
-Merendero de Covadonga (Covadonga)
-Merendero de Los Lagos (Lagos de Covadonga)
-Michem (Villabona)
-Río Astur (Gijón)
-Sidrería Bedriñana (Villaviciosa)

FINALISTAS DE FUERA DE ASTURIAS:

-Casa Hortensia (Madrid)
-Casa Menéndez (Águilas, Murcia)
-El Parador de Illescas (Illescas, Toledo)
-La Cantina Iberum (Illescas, Toledo)
-Mesón Arturo (Madrid)

FINALISTAS DE FUERA DE ESPAÑA:

-El Fontán (Bruselas, Bélgica)

-Ibérica (Londres, Reino Unido)  

The 50´s Best 2022. Nueva edición de los mejores restaurantes del mundo

Luisondome

Ya conocemos la nueva lista con los mejores restaurantes del mundo. La encabeza Geranium, el Restaurante que Rasmus Kofoed y Soren Ledet abrieron en Copenague y que ahora alcanza la cima de ser el mejor restaurante del mundo, tras alcanzar la tercera estrella Michelin en 2016.

Su menú de degustación "Spring Universe" de inspiración local y que cambia según la temporada, se lleva a cabo durante un mínimo de tres horas con alrededor de 20 platos divididos en partes iguales entre aperitivos, platos salados y dulces.

Cinco años después de dejar de comer carne, en 2022 Kofoed convirtió a Geranium en una zona libre de carne, centrándose únicamente en mariscos y vegetales locales de granjas orgánicas y biodinámicas en Dinamarca y Escandinavia. Las ingeniosas creaciones del menú 'Spring Universe' incluyen huevas de lumpo ligeramente ahumadas con leche, col rizada y manzana, y champiñones del bosque con cerveza, yema de huevo ahumada, lúpulo en escabeche y pan de centeno. Cada plato es una intrincada obra de arte servida en una vajilla inspirada en la naturaleza.

Sorge Ledet, en la sala es un maestro de la hospitalidad, una persona sociable por naturaleza, un anfitrión encantador y un sumiller excepcional, que recibe a cada huésped en Geranium como si fuera una familia y los hace sentir como en casa durante la comida. Su carta de bebidas en constante evolución y su cálido estilo de servicio ayudaron al restaurante a ganar el premio Art of Hospitality Award en 2018. Su extensa lista de vinos se enfoca en etiquetas de baja manipulación para complementar la comida de Kofoed, y hay un maridaje de jugos único y refrescante que presenta creaciones como ruibarbo con geranio y zanahoria.

El comedor de Geranium es un espacio amplio, luminoso y aireado con acceso directo a los chefs en la cocina abierta. Para ocasiones especiales, los comensales pueden solicitar la mesa de la chimenea con vista al parque, o el comedor privado más grande y Inspiration Kitchen. Todo el restaurante multiespacio cuenta con chimeneas abiertas, madera clara y una decoración escandinava moderna.

Al repasar la clasificación por países, España lidera la lista con 6 representantes entre los 50 primeros, a saber: Disfrutar (3), DiverXo(4), Etxebarri (6), Elkano (16), Mugaritz (21), Quique Dacosta(41), y uno entre los 50 siguientes: Azurmendi (55), en total 7 han sido los restaurantes.

Italia con cinco restaurantes entre los 50 primeros y ninguno entre los 50 siguientes, Japón con cuatro entre los 50 primeros y 2 entre los 50 siguientes, Francia con 3 entre los 50 primeros y 5 entre los 50 siguientes, Alemania con 3 entre los 50 primeros y 2 entre los 50 siguientes, Dinamarca con 3 entre los 50 primeros y ninguno entre los 50 siguientes, EE UU con 2 entre los 50 primeros y 6 entre los 50 siguientes, y México con 2 entre los 50 primeros y 4 entre los 50 siguientes, son los países que han situado mas restaurantes en la lista.

Nueve han sido los restaurantes que han escalado puestos para situarse entre los 50 mejores. El que de un salto a escalado hasta el puesto mas alto es Alchemist para situarse en el puesto 18. Por parte de España no ha entrado ningún restaurante en la lista este año.

LISTA DE LOS 100 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

1. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
2. Central (Lima, Perú)
3. Disfrutar (Barcelona, España)
4. DiverXO (Madrid, España)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Etxebarri (Axpe, Vizcaya, España)
7. A Casa Do Porco (San Pablo, Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Le Calandre (Rubano, Italia)
11. Maido (Lima, Perú)
12. Uliassi (Senigallia, Italia) (Novedad)
13. Steirereck (Viena, Austria)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
18. Alchemist (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)
19. Piazza Duomo (Alba, Italia)
20. Den (Tokio, Japón)
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
22. Septime (Paris, Francia)
23. The Jane (Antwerp, Bélgica) (Novedad)
24. The Chairman (Hong Kong, China)
25. Frantzen (Estocolmo, Suecia)
26. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
27. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28. Le Clarence (París, Francia) (Novedad)
29. St Hubertus (San Cassiano, Italia) (Novedad)
30. Florilege (Tokio, Japón)
31. Arpege (Paris, Francia)
32. Mayta (Lima, Perú) (Novedad)
33. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
34. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
35. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fyn (Ciudad del Cabo, Sudáfrica) (Novedad)
38. Jordnaer (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)
39. Sorn (Bangkok, Tailandia) (Novedad)
40. Schloss Schauenstein (Furstenau, Alemania) (Novedad)
41. La Cime (Osaka, Japón) (Novedad)
42. Quique Dacosta (Denia, España)
43. Boragу (Santiago, Chile)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Narisawa (Tokio, Japón)
46. Belcanto (Lisboa, Portugal)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil) (Novedad)
48. Leo (Bogotá, Colombia)
49. Ikoyi (Londres, Reino Unido) (Novedad)
50. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
51. Alcalde. Guadalajara. México
52. Sud 777. México City
53. D.O.M. San Pablo, Brasil
54. Lyle´s. Londres, Reino Unido
55. Azurmendi. Larrabetzu, España
56. La Colombe. Ciudad del Cabo, Surafrica
57. Tresind Studio. Dubai
58. Ayeno París au Paviyón Ledoyen. Paris
59. Sazenka. Tokyo
60. Roseta. Ciudad de México
61. Le Grenouillere. La Madelaine sous Montreuil. Francia
62. Ernst. Berlín
63. Chefs Table at Brooklyn Farm. Nueva York
64. Fu He Hui. Shanghai. China
65. Le Du. Bangkok.
66. Süring. Bangkok
67. Evan. San Pablo, Brasil
68. Kjolle. Lima
69. Cosme. Nueva York
70. Zen. Singapur
71. Mingles. Seul
72. Atelier Crenn. San Francisco
73. Kol. Londres
74. Blue Hills at Stone Barns. Pocantico Hills, EE UU
75. Samrub Samrub Thay. Bangkok
76. Neighborhood. Hong Kong
77. Table, by Bruno Verjus. París
78. Lasai. Río de Janeiro
79. Estela. Nueva York
80. AM par Alexandre Mazía. Marsella, Francia
81. Brat. Londres
82. Sézanne. Tokyo
83. El Chato. Bogotá
84. Gimlet at Cavendish House. Melbourne, Australia
85. Ryan Jay Fay. Bangkok
86. Mila. Estanbul
87. Orfali Bros Bistro. Dubai
88. Mishiguene. Buenos Aires
89. Máximo Bistrot. Ciudad de México
90. Wollgast. Paternoster. Surafrica
91. Oriole. Chicago
92. Indian Accent. Nueva Delhi
93. Hertog Jan at Botanic Sanctuary. Antwerp, Holanda
94. Burnt Ends. Singapur
95. Meta. Singapur
96. Maní. San Pablo, Brasil
97. Benu. San Francisco
98. Tantris. Munich
99. Flocons de Sel. Mègeve. Francia
100. Wing. Hong Kong

Fuente: The 50´s Best

LAS DOCE MEJORES FABADAS QUE PUEDES COMER ESTE AÑO SIN PISAR ASTURIAS

El concurso "La mejor fabada del mundo" las ha seleccionado por la alta calidad de sus ingredientes y su impecable elaboración.

La fabada es uno de los platos que siempre despierta interés. Ya seas asturiano o extremeño es un guiso de los que hacen disfrutar al comensal y de los que permanecen en la memoria gustativa. Y cada vez existen mejores fabadas elaboradas en restaurantes repartidos por toda la geografía nacional.
El concurso “La Mejor Fabada del Mundo” nació en Villaviciosa (Asturias) hace ya doce años con el objetivo de descubrir y poner en valor esas casas de comidas que cuidaban uno de los platos más emblemáticos del país junto con la paella y el cocido madrileño. Lo coordina la agencia de eventos Gustatio, que pone mucho empeño en que las visitas a los establecimientos sean secretas, cambiando el jurado que visita cada restaurante todos los años y buscando que sean realmente los mejores los que alcancen la final.
Doce son los  restaurantes que se han presentado este año preparar las mejores fabadas, y que el próximo lunes 10 de mayo se verán las caras en Madrid en la semifinal nacional del concurso: Casa Hortensia (Madrid), Casa Matilde (A Coruña), Casa Menéndez (Águilas, Murcia), El Sella (Sevilla), Gochü (Madrid), La Montearagueña El Asturiano (Talavera de la Reina, Toledo), La Taska Sidrería (Valencia), Los Platos de Soto (Calviá, Mallorca), Mesón Sidrería Arturo (Madrid), Parador de Illescas (Illescas, Toledo), Sidrería Asquas (Tres Cantos, Madrid) y  Taberna Asturiana Zapico (Toledo).
La semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo se celebrará en el Centro Asturiano de Madrid  y comenzará el próximo lunes a las dos de la tarde. De ahí saldrán los cinco finalistas que competirán contra las 20 mejores fabadas elaboradas en Asturias el martes 18 de mayo en Villaviciosa.
La decimoprimera edición del concurso “La Mejor Fabada del Mundo” ha contado con un total de 85 restaurantes participantes, 26 de ellos de fuera del Principado de Asturias, con lo que el  concurso sigue teniendo mucha fuerza en un año tan complicado como este. El jurado profesional ha visitado uno por uno todos los restaurantes, repartidos por toda la geografía española, de Barcelona, Pontevedra, Benidorm, Zaragoza, Cuenca… hasta sumar más de quince ciudades diferentes. En la semifinal de Madrid están representadas las comunidades de Andalucía, Galicia, Madrid, Baleares, Murcia, y Castilla La Mancha.
Los miembros del jurado de la semifinal nacional son el periodista Pepe Ribagorda, los cocineros Jesús Almagro (restaurante St. James) y Vanesa Caso (El Ñeru) y los especialistas David de Santiago, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco.
Los ganadores en anteriores ediciones han sido siempre restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011 y 2017), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014), Los Pomares (2015), Vista Alegre (2016), Gaucho Fierro (2018), La Sauceda (2019) y El Cruce (2020).

 

I CONCURSO DE FILLOAS DE PONTECESURES

I CONCURSO DA FILLOA DE PONTECESURES

 Hoy se celebro en el Mercado de Abastos de Pontecesures el I Concurso da Filloa con la participación de 4 Filloeiras  y  que fue resuelto por un jurado compuesto por gastrónomos y profesionales de la Cocina, presidido por El Alcalde del Concello D. Manuel Vidal.

María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto

El resultado final del Concurso que fue muy reñido dada la maestría de todos los participantes en la elaboración de las filloas, fue el siguiente: 3º Premio con Diploma y 30€ fue para Dolores Vazquez Vazquez y Mª Teresa Gil García; el 2º Premio fue para Carmen Dios Bascuas y para Mª Mercedes Saborido, siendo la ganadora de la presente Edición del Concurso María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto. Enhorabuena a todos los ganadores y a los participantes en el Concurso.

Es la filloa uno de los manjares tradicionales de nuestra Galicia, típico de estas Festas do Entroido, tan simple pero no tan sencillo de hacer, pues tiene sus trucos el lograr una buena filloa, y no hay dos iguales, y es que la degustación de filloas que pudimos disfrutar en el Concurso dio buena fe de lo que digo. No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar al Concello de Pontecesures y a su Alcalde por la puesta en marcha de esta iniciativa gastronómica que se viene a sumar a las muchas que acontecen por todo el País, y a la cual deseamos un próspero y largo futuro.