I CONCURSO DE FILLOAS DE PONTECESURES

I CONCURSO DA FILLOA DE PONTECESURES

 Hoy se celebro en el Mercado de Abastos de Pontecesures el I Concurso da Filloa con la participación de 4 Filloeiras  y  que fue resuelto por un jurado compuesto por gastrónomos y profesionales de la Cocina, presidido por El Alcalde del Concello D. Manuel Vidal.

María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto

El resultado final del Concurso que fue muy reñido dada la maestría de todos los participantes en la elaboración de las filloas, fue el siguiente: 3º Premio con Diploma y 30€ fue para Dolores Vazquez Vazquez y Mª Teresa Gil García; el 2º Premio fue para Carmen Dios Bascuas y para Mª Mercedes Saborido, siendo la ganadora de la presente Edición del Concurso María Guadalupe Castaño Freiría y Luis Bercero Aniceto. Enhorabuena a todos los ganadores y a los participantes en el Concurso.

Es la filloa uno de los manjares tradicionales de nuestra Galicia, típico de estas Festas do Entroido, tan simple pero no tan sencillo de hacer, pues tiene sus trucos el lograr una buena filloa, y no hay dos iguales, y es que la degustación de filloas que pudimos disfrutar en el Concurso dio buena fe de lo que digo. No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar al Concello de Pontecesures y a su Alcalde por la puesta en marcha de esta iniciativa gastronómica que se viene a sumar a las muchas que acontecen por todo el País, y a la cual deseamos un próspero y largo futuro.

La D.O.P. Pimentón de la Vera de nuevo en Pontevedra

Hoy tuvo lugar en el Pontevedrés Pazo de Martiategui, sede de la DOP Rías Baixas, un  acto promocional de la DOP Pimentón de la Vera de este maravilloso producto Extremeño, que enriquece con su aroma y sabor a numerosos platos de las diferentes cocinas de España, y como no, de la Gallega también de la cual es ingrediente principal de numerosos platos de nuestra cocina, como el Pulpo a Feira, la Carne a o Caldeiro, la merluza a la Gallega, y muchos otros mas de nuestra cocina tradicional, y que también disfrutamos en las elaboraciones de la cocina mas innovadora de nuestros chefs, tanto en tapas como en los platos de las cartas de nuestros restaurantes.
El acto contó con la presencia de la Presidenta del Consejo Regulador de la DOP Pimentón de la Vera, Dña. María Teresa de Jesús Bartolomé, Con el Diputado del Area de Desarrollo Sostenible, Juventud y Turismo de la Diputación de Cáceres D. Alvaro Sánchez Cotrina, el Diputado Pontevedrés Santos Hector, el Alcalde de Pontevedra D. Miguel Angel Fernández Lores, y el Presidente de la D.O. Rías Baixas Juan Gil de Araujo.
Todos los que intervinieron en el acto destacaron las excelentes cualidades de este producto que contribuye de manera transversal a darle color, aroma y sabor a los platos de la cocina tradicional de las distintas regiones españolas, y de como su cultivo y producción contribuye de manera muy importante a la fijación de la población en el entorno rural de Extremadura, con importantes contribuciones al crecimiento de su PIB.
Tras el acto, pudimos disfrutar de una degustación de tapas elaboradas por el Chef del Restaurante Corregidor de Cáceres Francis Rebollo, que elaboró cuatro tapas de productos extremeños y en cuyas recetas el Pimentón de la Vera DOP era protagonista:

• Tosta de pan patatera con lomo de cordero de Extremadura IGP y mahonesa de Pimentón de La Vera DOP.
• Ensalada de crustáceos con Pimentón de La Vera DOP y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) manzanilla cacereña
• Migas veratas con patatas y pimentón de La Vera DOP.
• Humus de castañas con Pimentón de La Vera DOP y jarrete de Ternera de Extremadura IGP.

Formando parte de esta degustacióndisfrutamos también de nuestro tradicional pulpo y del bacon aderezado con el inimitable sabor del Pimentón de la Vera DOP.

Nuestra cocina es muy rica y variada, así como reconocida en todo el mundo. Los turistas que nos visitan, lo hacen en parte por nuestra gastronomía, y vayan por donde vayan, no hay región en España que no tenga un plato en el que el pimentón esté presente. La Comarca de la Vera es el gran productor del País, y no solo por la cantidad de su producción, sino por su calidad inigualable obtenida con los mismos procedimientos artesanales en cultivos y secado a lo largo de los años. Así no hay paladar que se resista.

Restaurante Tropezón (Cambados). Lo sencillo también puede ser insuperable

Restaurante El Tropezón

Saliendo de Cambados en dirección a O Grove y nada mas pasar el puente del Río Umia, nos tropezamos con El Restaurante  Tropezón. Este si que es uno de los lugares mas recomendables para comer de toda Galicia por varias razones: por la frescura de los pescados y mariscos que ofrece su carta, por la sencillez en la elaboración de los platos, de tal manera que los alimentos llegan a la mesa plenos de sabor y al punto, y porque cuando se relacionan el precio y la calidad de lo servido, el resultado es imbatible.

Abrir unas ostras no tiene truco, pero su frescura y su sabor son los que tienen que ser, aún no siendo ejemplares de gran tamaño.

Hacer una salsa a la para unas almejas a la marinera no es complicado, pero hacerla tan sabrosa como para que uno no pare de hacer sopas con el pan en ella, no lo logran todos los cocineros/as.

Cocer una merluza y unas patatas como para elevar al comensal al paraíso del disfrute, solo tiene el requisito de saber retirar estos del calor en el momento justo, pero lo de la ajada para la salsa de la merluza a la gallega es de otro nivel en esta casa. Si este milagro de la buena cocina lo embotellaran y lo vendieran en las tiendas gourmet del mundo, se forraban para varias generaciones. Cuando nos íbamos, le dije al propietario de la casa que ponían poco pan para tan ricas salsas, y es que son una invitación a la "factura".
Las cuatro personas que nos sentamos en esta ocasión a la mesa, empezamos disfrutando de una docena de ostras (12 € docena), seguimos disfrutando de una fuente de almejas a la marinera (14 € ración), para continuar los cuatro con el plato principal y motivo de la elección, que es la merluza a la gallega (13 € ración, 54 € por las 4 raciones). El pez venía de la Plaza de Abastos de Vilagarcía esa misma mañana, fresquísimo, y que dio para las 8 buenas rodajas con abundancia de la excelente patata cocida procedente de la agricultura local, y acompañada de una "cunca" con la ajada de precioso color y mejor sabor. Y como siempre hago, primero separo y retiro espinas y pieles, y después me dedico a disfrutar de cada bocado.

La carta de platos no es muy amplia, bien lo se, y la de vinos se reduce a los vinos de la casa blanco y tinto, un mencía, un Rioja y un Ribera del Duero, pero no importa. Aquí se viene a disfrutan de lo que vienen cocinando desde hace décadas en sus fogones. Tampoco es sencillo llegar y tener mesa, salvo que se llegue temprano, pues la casa no acepta reservas, y si ya no hay sitio, y su capacidad es pequeña, pues o bien hay que esperar turno tomando un vino, o bien volver otro día.
Finalmente, la minuta se elevó a los 106 €, e incluía una botella de vino blanco de la casa, el pan, y los postres para los cuatro comensales con cafés como cierre. Un precio la mar de razonable, con un servicio atento y sin esperas entre plato y plato. La imagen final es la de la carta de la casa.

Dirección: calle La Barca, 4 - bajo

36638 CAMBADOS (Pontevedra)

E-mail: tropezon@hotmail.es

Teléfono: 986 542 409

Horario laboral: martes a domingos de 13:00 a 16:00 h. Viernes y sábados se dan cenas de 21:00 a 24:00 h.

Un Restaurante, la Marisquería Río Ulla de A Coruña. Un plato: el Salpicón de Marisco.

Ya que viene mi hermana invitada por mi para asistir al Concierto de la Sinfónica de Gotemburgo bajo la dirección de Gustavo Dudamel, y dado que desde hace tiempo vengo siendo su invitado a los conciertos a los que asisto en el Auditorio Miguel Delibes de Valladolid, siendo acogido por ella en su casa, pues es hoy el día de corresponder a su amabilidad invitándola además del Concierto a una buena cena, para lo cual elijo la Marisquería Río Ulla, pues a ella le encanta el salpicón de marisco y no se me ocurre mejor sitio que supere a esta casa en la preparación de este plato en concreto.

Nos recibe Jacinto con su amabilidad acostumbrada y su particular bienvenida de "vayan dos croquetas de cigala por persona por delante para abrir boca"(10 € en total), mas unos trozos para probar de empanada de centolla con angulas que estaba de muerte mortal.

Las Cigalas de la casa...

No queríamos cenar mucho mas que el salpicón, pero nos enseñó unas cigalas que ya no permití que volvieran a la cocina. Nos trajo tres, pues además de mi hermana y yo también nos acompañaba mi hijo, por lo que a una por barba nos tocaba y nos llegó, pues cada ejemplar rondaba el medio kilo, superándolo la que se ve en la parte superior de la imagen. No solo eran hermosas las cigarras, sino sabrosas a fe cierta.  Llenas y jugosas, perfectas para la ocasión, pues la agasajada bien que las disfrutó al punto que hasta ni la mas pequeña fibra de carne en sus káskaras dejó. El coste de las cigalas fué de 84 €

El Salpicón de la casa...

Venía manteniendo una polémica con mi amigo Peru sobre cual era el mejor salpicón de Galicia, el apostaba por es de Río Ulla, mientras yo pensaba que el de El Refugio era mas rico. En ambos casos la calidad del marisco esta por encima de parámetros que se puedan considerar normales, difiriendo en su forma de preparación, pues mientras en El Refugio lo acompañan de una suave y cremosa salsa, en el Río Ulla solo le añaden yema de huevo cocido tomate pelado y maduro y un buen aceite de oliva, sin mas. Hoy ya me decanto definitivamente por esta preparación sin desmerecer para nada a la otra, pero me pongo del lado de mi amigo Peru y le digo: "tienes razón". La ración que en el plato se ve es para tres personas y es mas que suficiente para que nos sintamos plenamente satisfechos de la pitanza para la que se utilizó un lubricante de un buen tamaño, lo que se ve por el tamaño de las tajadas en comparación con el de las rodajas de tomate. Añadir que el precio de los platos va en función del peso del marisco empleado para la confección del mismo y según mercado. En este caso el coste de la fuente fue de 97 €.

Para acompañar estos mariscos había que elegir un vino a la altura, albariño que  es el que le gusta a mi hermana. 

Encontre una buena elección el Nora da Neve 2007 (34 €), producido por las Bodegas Viña Nora, de As Neves. Un blanco fermentado en barrica y criado durante 7 meses en barricas nuevas de roble francés. Un vino complejo en aromas y sabores, de un color áureo intenso con intensos aromas frutales y a hinojo. En boca es equilibrado y fresco con un agradable punto de acidez y una larga presencia en la misma. Este caldo dada su acidez ha de permitir su guarda aun durante bastante tiempo en bodega,  en que bien puede mejorar todavía mas sus cualidades olfativas y organolépticas, por lo que es una buena opción de compra para disfrutar en tiempos medios de futuro.

Cierra la pitanza unas cañitas y una filloa (12 €) rellenas de crema pastelera, las cañas frías, la filloa caliente. Un excelente colofón a esta cena de agasajo a mi hermana Belén que bien se lo merece por tanta lata que le doy, y con tanta frecuencia.

Queda claro por tanto que, en mi opinión y en la de Peru, el mejor salpicón en Galicia es el de la Marisquería Río Ulla de A Coruña.


    

Una cena sencillita para cuatro. Pulpería El Estanco, de Santiago de Compostela

Tras tomar un par de vinos, deciden nuestros amigos ir a picar algo para así continuar la agradable e interesante conversación que llevábamos, poniendo a caldo al Gobierno de la Nación, y al pasar por delante de El Estanco, decidimos entrar, cosa que hacía tiempo que no hacíamos, y picar algo de pulpo.

Dos raciones de pulpo

Empezamos por el pulpo y los cachelos, como debe de ser, que es a lo que veníamos, y continuamos con algo más, acompañando las viandas con una jarra de vino de la casa, un Ribeiro tinto muy tinto y espeso trasegado desde unas grandes cuncas de porcelana, que así se bebe este vino desde tiempos inmemoriales. Pero a lo que íbamos: el pulpo. Rodajas de buen tamaño suficientemente gruesas, con su punto al dente, y adobado de un buen aceite de oliva y pimentón. Palillo en ristre fue desapareciendo poco a poco hasta no quedar ni rastro del animal. No hay por otra parte mejor acompañamiento para este cefalópodo que el Ribeiro tinto, su pareja ideal, pues además de lo bien que se lleva este con el pulpo, son los dos vecinos: mar y tierrra, Rivadavia, la capital del Ribeiro, y Carballino asiento de las mejores Pulpeiras y pulpeiros.

Una ración de carne richada

Compartimos entre los cuatro tras el pulpo una única pero abundante ración de carne richada, otra de las especialidades de la casa. Un tierno y sabroso lomo de ternera troceado acompañado de unas sabrosas patatas bien fritas de la tierra gallega, y los consabidos pimientos rojo y verde que nunca pueden faltar en este plato.

El remate...

Rematamos la faena con unos huevos fritos puestos por gallinas de corral, de yema anaranjada, mas que amarilla señal del maíz con el que se alimentaba al ave, todo ello acompañado por chorizo frito y ensalada. El plato que le gusta a todo el mundo.

Todo ello por 66 Euros, o lo que es lo mismo: a 16, 50 € por persona, vino incluido. Una relación calidad/precio imbatible en una cena abundante, hecha con materia prima de primera calidad y autóctona, excelentemente preparada y servida con rapidez.

Valoraciones:

Tipo de cocina: Gallega tradicional

Ambiente: tranquilo. Sin ruido.

Decoración: sencilla

Iluminación: excelente

Servicio: rápido

Aseos: bien. Muy limpios

Relación calidad/precio: excelente

La Pulpería El Estanco está en:

C/ Hórreo 26. Santiago de Compostela

Teléfono: 881 998 793

Web. http://www.pulperiaelestanco.com/

Regreso desde Asturias a Galicia: comemos en O Lar, en Foz

Fachada de O Lar, en Foz

En el camino de regreso a Galicia desde Gijón, nos dan las dos de la tarde cruzando el límite entre las dos regiones, por lo que decidimos dejar la Autovía, a la que cada vez le falta menos para que esté rematada de cabo a rabo, y acercarnos hasta el puerto de Foz, en busca de sitios nuevos. Al aparcar el coche en la plaza del puerto, vemos este restaurante y decidimos probar en el, pues tiene un comedor en la primera planta con excelentes vistas sobre el puerto, y de comer..., pues ya veremos como nos va.

No hay mucha gente en la sala y el ambiente es tranquilo. Mucha luz entra por los amplios ventanales, pues el día es espléndido. 

Una mesa bien vestida y un asiento cómodo, pero nos llama la atención un artilugio depositado encima de la mesa, que nunca antes había visto, y que sirve para llamar al camarero tocando el botón de la campana o para pedir la factura tocando el botón del €. Curioso, pero que en esta casa hace falta, pues el camarero se despista por las estancias y no se le ve cuando se le necesita.

Tras ojear la carta, y decidir la pitanza, esto fue lo que sucedió.

Empezamos con unos fritos de Camembert como entrante que venían acompañados de una mermelada de fresa y de bote. La fritura estaba bien resuelta, pero el acompañamiento parecía demasiado simple, pues siempre se puede mejorar el plato elaborando en cocina algún acompañamiento dulce para completar el plato y hacerlo mas "de la casa".
Como no queríamos comer mucho por aquello de la conducción, pues rematamos la comida con un pescado, que en el caso de mi mujer fue un Sargo a la plancha y el el mío un rape guisado.

El sargo tenía una pinta excelente, y era muy fresco, pero su punto de plancha era inadecuado, pues venía poco hecho, a pesar de que la imagen no hacia presagiar esto. Por fuera la piel viene tostada, pero por dentro la carne esta medio cruda y sonrosada, lo que la hacia difícil despegarla de la espina. Es decir, que se depositó el pez sobre una plancha caliente en exceso y manteniendo a este poco tiempo sobre la misma para que se terminara de hacer. Que pena, y esto en un pueblo pesquero...

Mejor suerte corrió el guiso de Rape Mariscado O Lar, dos buenos trozos de rape acompañado de langostinos, gambas, almejas y media nécora que le dieron un estupendo gusto a la salsa que bañaba todos los ingredientes. Un notable para el guiso.

Con la tarta de la casa rematamos una comida, con agua embotellada como bebida, pues había que conducir, por un precio de 25 € por persona.
O Lar puede ser un sitio de parada y fonda aceptable cuando cuiden el punto de los platos que preparan, sobre todo a la plancha, y cuando estén un poco mas pendientes de los clientes.

El Restaurante O Lar de Foz esta en:
Plaza del Conde Fontao 3.  Foz. Lugo
Teléfono: 982 140 829

Restaurante y Tapería A Moa (Santiago de Compostela)

Está A Moa en la Rúa de San Pedro, por la que entra el Camino de Santiago en el Casco Viejo de la Ciudad que lleva a los Peregrinos hacia la Catedral, fin de su largo viaje.
Desde afuera uno no tiene idea de lo que hay tras la puerta, que mas parece la puerta de una vivienda que la de un restaurante, pero tras ella se esconde un bonito y agradable local, alargado y un tanto estrecho, pero suficientemente amplio como para que se dispongan las mesas de tal manera que el cliente se sentirá cómodo.

Tiene una terraza con jardín en la parte trasera que da al camino de Belvís, y que en verano es una delicia de rincón para estar tomando un vino o comer al aire libre.
El local en si, se distribuye por dos plantas, la superior con bar de tapas, y en la inferior se encuentra la sala con las mesas para comer y la cocina.

Mi primera experiencia con este local fue al contratar una comida para 45 personas para una celebración familiar, que fue una estupenda decisión por dos razones: la primera por la elección del menú que fue todo un acierto, pues encanto a todo el mundo sin excepción, y mas cuando por aquel entonces -hacía poco que habían abierto- nadie   conocía este sitio.
La segunda, por el exquisito trato dispensado por el personal a cargo, a todos mis invitados, que fueron colmados de atenciones. Un bonito local, un día expendido, una buena comida con un excelente servicio. ¿Se puede pedir mas?
En esta segunda ocasión, voy con mi mujer a comer, que hoy no hay ganas de cocinar en casa. Y de esto quiero hablar.  De lo de comer, no de las ganas de cocinar. Comenzamos.

• El Pulpo a Feira

Hay que probarlo, pues este plato cuando está bien resuelto, es de los que anima repetir una vez tras otra la visita. Y vaya si lo estaba. En su punto de cocción, buen aceite y pimentón del bueno, palillo y pan, y a darle hasta que se acaba o se pide otra ración. Buen pulpo, si señor.

• Ensalada de bacalao. 

Una buena y gruesa pieza de bacalao fresco, en el punto justo  de cocción, bajo la que se escondía la ensalada, con un aliño bien resuelto una vez mas. Un plato fresco para un día caluroso.

• Cazuela de Ovos con Ibérico.

Yo vi pasar una cazuela como esta, y ya no me pude resistir. No es que el plato tenga nada de especial, desde un punto de vista gourmetológico, es que simplemente estaba muy bueno. Los auténticos huevos de corral (nada mas hay que ver el color de la yema). El Jamón de pata negra de verdad (también el color lo delata), y lo que no se ve, porque está debajo son las patatas panaderas, de la Tierra,  estupendamente fritas, que terminan de redondear uno de los platos que a mas personas gusta. 

• Frutos en almibar y cremoso de queso

Es otra ensalada, pero esta vez para el postre y de frutas bañadas por un almíbar que no estaba empalagoso y sobre la que esta la bola de cremoso. Una sabrosa y fresca combinación, ideal para este día de verano.

• Sorbete

Lo es, aunque parezca otra cosa, con una textura particular, pero con un sabor muy rico y con una estupenda presentación.

• El Vino: Tarabelo. Tinto de la D.O. Ribeiro

Un vino elaborado con Caíño longo, Sousón, Ferrón Araúxa y Mencía. Estamos ante un vino distinto, de mucha capa, intenso complejo y redondo. Una excelente compañía para esta comida.

 981 971

Y todo ello por el precio que se ve, aunque no muy bien, Poco mas e 30 Euros por persona. Una relación calidad/precio mas que aceptable.

Y como con, con el mimo con que Flor, Lolo y el resto de las  personas que trabajan en A Moa dispensan a sus clientes. 

A Moa está en: Rúa de San Pedro 32.

Teléfono: 981 071 818

Web: http://www.amoa32.com/

Facebook: http://es-es.facebook.com/pages/A-MOA/325392644143065

Restaurante Broa. Santiago de Compostela

El comedor de la primera planta

Forma parte Broa del Hotel Gastronómico San Miguel, sito en la plaza del mismo nombre, que a su vez pertenece al Grupo Hostelero A Curtiduría. Es un bonito y moderno local distribuido en dos plantas y una terraza exterior, acogedor, luminoso  y con una decoración moderna y minimalista. Mesas vestidas con mantel tipo estola, que si bien proporciona ahorros en gastos de lavandería, le quitan elegancia a la estancia. Sería como ir a un baile de gala con un vestido minifaldero.

La Terraza de su patio interior

En esta comida participamos cinco personas, de las cuales algunas (3) comerán el menú del día y el resto lo hicimos a la carta. Agua y vino acompañaron nuestra comida. Del segundo elegimos un tinto de Rioja Valenciso Reserva 2004. Recomendación de la casa y que nunca había probado, pero que nos gustó a todos.

En cuanto a lo que se comió, pues empezaremos describiendo el Menú del día, que por 12 € ofrece la posibilidad de elegir entre dos primeros y dos segundos, a los que se le añade un postre y una bebida.
En esta ocasión para primeros se podía elegir entre la empanada de bacalao con pasas, y la pasta con verduras.

La empanada tenía una pinta estupenda, pero sabía aun mejor. Excelente la masa, fina crujiente y perfectamente horneada por arriba y abajo, y en consonancia con ella la zaragallada con la que se rellenó: sabrosa, con el bacalao jugoso y en el punto de sal, con el contrapunto de las dulces pasas.

También excelente la pinta del plato de pasta y verdura, ambos al dente.

El segundo del menú es una dorada a la plancha que venía acompañada de patatas panadera y verduritas. El pescado en su punto de plancha y su acompañamiento bien resuelto.

En los otros dos casos, el primero de ellos inició la comida con una ensalada templada de verduras y langostinos.

Una verdura excelentemente preparada y con producto de calidad, a la que se le añaden los langostinos hechos a la plancha con un excelente aliño flameado.

El plato de la imagen superior consiste en unos grelos a la crema con gambas y gulas, una buena combinación de excelente hechura y rico sabor. 

Entre los segundos, los pimientos del piquillo rellenos de verduras muy sabrosos.

Y un cuarto trasero de cochinillo que estaba aceptable, mas hecho por fuera que por dentro. Tampoco es la cocina castellana la especialidad de esta casa.

Fuera de la carta, y como gentileza de la casa, su cocinera Meli nos hace y nos obsequia con esta riquísima tarta, un detalle que de nuevo agradecemos desde esta página, pues era para mi hija, presente en la comida y que cumplía años ese día.

Estupendo el servicio en cuanto a rapidez y atenciones recibidas. La relación calidad-precio es buena.

El Restaurante Broa esta en: Praza San Miguel dos Agros. Santiago de Compostela

Teléfono: 981 55 77 79

Web: http://broa.es/inicio/

E-Mail:  restaurante@broa.es

Clasicismo en la cocina tradicional Gallega en Casa Simón . Cangas do Morrazo

Hace muchos años que no vuelvo por esta casa, de la que no olvidé en ningún momento ni sus excelentes mariscos ni lo sabrosos guisos, ni la cercanía y el humos de Pepe Simón.
Casa Simón era uno de los baluartes de la cocina gallega de los años 70 y 80, aquella que hicieron famosa los Amigos de la Cocina Gallega, grupo de cocineros de nuestra tierra de los que formaba parte, junto con Manolo Cores "Chocolate", Pepe Solla, los hermanos Vilas de Santiago, El San Miguel de Orense, el Alberto y La Barra de Lugo, el Cíes y el Puesto Piloto Alcabre en Vigo, el Ponteareas de Madrid y el Rías de Galicia de Barcelona. Todos estos magníficos cocineros sobre la base de los productos de nuestro mar y de nuestra tierra consiguieron elevar a la cocina de Galicia hasta cotas muy altas. Pepe Simón y su familia desde Casa Simón hicieron una importante contribución a esta causa.
Es cierto que hoy la cocina transita por otros caminos, pero seguimos necesitando el poder disfrutar de una buena caldeirada, de una ricas almejas a la marinera como de un sencillo pulpo a feria, que siguen siendo los platos de nuestra vida.

Por ello estoy muy contento de regresar con mi mujer y unos amigos a esta casa que sigue tal cual, y poder así recuperar los sabores de antaño, los que tanto gustaban a mis padres, que en paz descansen.

Como no podía ser de otra manera, nos preparamos para disfrutar del mejor marisco de la casa y de sus guisos de pescado, acompañados de un buen vino, por lo que le echamos un vistazo a la carta de la casa en la que nos encontramos un divertido dibujo hecho por uno de los componentes del grupo vocal Golden Apple Quartet en una visita datada en 1996, en el que ensalzan, como no, los excelentes mariscos de la casa.

La empanada troceada de atún y los camarones de fuerte color y excelente presencia van pidiendo sitio en la mesa. Muy rica la empanada, e impresionantes los camarones. Grandes, rpietos de carne y muy muy sabrosos. Se ve que los pequeños debían de ser mas pesados, porque se fueron al fondo de la fuente.

De buen tamaño la centolla de la Ría, llena de coral y con un exquisito caldo. Con ella enredamos un buen rato hasta dejar solo las káskaras, como mandan los cánones.

Tras el marisco, los guisos que compartimos entre los seis comensales de nuestra mesa. El de rape viene en primer lugar en su cazuela de barro, y con gran colorido y despliegue de ingredientes. Huele de maravilla y ya estamos repartiéndolo para su disfrute.

Acabada la cazuela, ocupa su lugar el guiso de rodaballo salvaje presentado en una besuguera. En apariencia parece un poco pasado de horno, pues las rodajas de limón vienen absolutamente quemadas, y efectivamente el plato se malogró por el exceso de calor al que se le sometió. Una pena pues el pez era de muy buena calidad.

Unas disculpas por el error cometido y la amabilidad de Ana Simón hicieron que la pena se nos pasara pronto.

Una postre y unos cafés pusieron punto final a la pitanza. A finales de Enero volveré a esta Casa con la Cuadrilla del Percebe para hacer la ruta 3 de dicho marisco. La que nos llevará desde Cangas do Morrazo hasta A Guarda, pasando por Vigo y Bayona. Pero eso será otra historia que aún está por suceder. Para entonces le recordaré a Ana que el pescado nos gusta poco hecho.
El coste de esta comida fue de 60 € por comensal.

Casa Simón está en: Calle de Pepe Simón nº 2. Cangas do Morrazo. Pontevedra
Teléfono: 986 30 00 16
Web: http://www.casasimoncangas.com/origenes.html
E-mail: restaurante@casasimoncangas.com