Luisondome
Con mucha cebolla, patata monalisa, aceite de oliva arbequina y huevos camperos de la granja de Campomayor en Lugo, se prepara mejor tortilla de patatas de España de 2023. Así lo ha decidido por unanimidad el jurado de la 16ª edición XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrada este fin de semana en el marco del certamen Alicante Gastronómica 'Alma Mediterránea'. El grupo Cañadío, de Santander, vuelve a hacerse con el primer premio que ya lo ha recibido en dos ocasiones más, la última en 2021.
En esta ocasión han participado un total de 15 cocineros procedentes de ocho comunidades autónomas: Galicia, La Rioja, Cantabria, País Vasco, Madrid, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana.
EL SEGUNDO Y TERCER PREMIO
El restaurante O Cabo (A Coruña), con Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, ha recibido el segundo premio del certamen. Su tortilla es una de las más famosas de Galicia. La preparan sin cebolla y suelta pero no tanto como la Betanzos. La mano de Ramón Rodríguez estuvo detrás de los fogones del certamen, en un principio quiso innovar pero fue su hija quien le animó a hacer la tortilla de siempre, la misma por la que reciben tantas visitas a diario, entre 60 y 90 tortillas despachan al día.
El vencedor de la pasada edición, Carlos Olabuenaga, de la Cafetería Bar Tizona de Logroño consiguió hacerse con el tercer puesto. Su tortilla es una de las favoritas de Logroño, mucho más desde que el año pasado se alzara con el primer premio. Sin embargo, hay que ser rápido para probarlas porque solo prepara ocho al día. Cuando se acaban, hay que esperar al día siguiente, ya que es un pincho de barra y no la encontrarás en su carta.
Como dato curioso, para esta edición del certamen ha cambiado la receta, exceptuando el aceite de Quel (La Rioja), el resto de ingredientes son todos de Galicia: los huevos de las gallinas de Mos, una de las razas más antiguas de la Península Ibérica, las patatas de kennebec de un agricultor de Betanzos y la cebolla de Miño, A Coruña.
Esta es la lista del resto de participantes de la edición de 2023:
- Alexander Londoño (A Raxeira de Pote, A Coruña)
- Pepa Miranda(Bar y Restaurante Casa Miranda, Betanzos)
- Iñaki Lazkano (Bar Sorginzulo, Bilbao)
- Alejandro Oliveira (Bar y Restaurante La Falda, Madrid)
- Carmen Carro y Santi Pedraza (Restaurante Taberna Pedraza, Madrid)
- Jennifer Pacheco (Pan y Tortilla, Ponferrada)
- Ane Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián)
- Óscar Guantes(Malasaña, Valladolid)
- Raúl Rubio (Txiki Bar y Tortillería, Vitoria-Gasteiz)
- Jorge Fernández Marín (Sevebrau Tavern, Villanueva de La Serena)
- Carmen Canals (La Latería Gastrobar, Elche)
- Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel del Mercado).
